Patlıcanları ve biberleri fırında ya da ocak üzerinde közleyerek işe başlıyoruz.

Ardından ise kuşbaşı kuşbaşı doğradığımız etlerimizi, bir tencerede ilk olarak kendi suyu ile daha sonra ise sıcak su ilavesi ile yumuşayana dek pişiriyoruz.

Ardından, tereyağının yarısını ilave ediyoruz ve etleri kavurmaya başlıyoruz.

Tuzunu, biberini atıyoruz, iki, üç kere karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Közlenmiş patlıcanların ve biberlerin kabuklarını soyuyoruz.

Közlendiği için zaman kolay dönüyor. Ardından da kıyıyoruz. Bir tavada tereyağının yarısını eritiyoruz ve rendelediğimiz sarımsakları 2-3 dakika kavuruyoruz.

Kavurduğumuz sarımsakları etin içine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Kıymış olduğumuz közlenmiş sebzeleri servis tabağına alıyoruz.

Üzerine kavrulmuş etleri yayıyoruz ve sıcak şekilde servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun.