
Tas Kebabı Tarifi (Resimli Anlatım)
6 kişilik
20
Sebzeler közlenince tadı bir başka oluyor. İçine et de girince tari bile edilemiyor. Tam Türk damak tadına uygun bir yemek. Konya yöremize ait zaten. Yöresinden lezzetli olduğu dahi çok belli. Yapımı kolay, kendisi lezzetli.
Patlıcanları ve biberleri fırında ya da ocak üzerinde közleyerek işe başlıyoruz.
Ardından ise kuşbaşı kuşbaşı doğradığımız etlerimizi, bir tencerede ilk olarak kendi suyu ile daha sonra ise sıcak su ilavesi ile yumuşayana dek pişiriyoruz.
Ardından, tereyağının yarısını ilave ediyoruz ve etleri kavurmaya başlıyoruz.
Tuzunu, biberini atıyoruz, iki, üç kere karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Közlenmiş patlıcanların ve biberlerin kabuklarını soyuyoruz.
Közlendiği için zaman kolay dönüyor. Ardından da kıyıyoruz. Bir tavada tereyağının yarısını eritiyoruz ve rendelediğimiz sarımsakları 2-3 dakika kavuruyoruz.
Kavurduğumuz sarımsakları etin içine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Kıymış olduğumuz közlenmiş sebzeleri servis tabağına alıyoruz.
Üzerine kavrulmuş etleri yayıyoruz ve sıcak şekilde servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun.
Tuana
28 Ocak 2015
yine döktürmüşsünüz, harika oldu ellerınıze sağlık