Önce sebzeleri güzelce doğruyoruz. Sonrasında da ince, uzun kabakları hiç soymadan iyice yıkıyoruz ve saplarını kesiyoruz. Boylamasına ikiye bölüp ortasındaki çekirdekli kısmı oyarak çıkarıyoruz.

Sonra birer parmak eninde doğramaya koyuluyoruz. Kerevizleri de soyup iri kuşbaşı et formunda doğruyoruz. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölüyoruz.

Sonra birer parmak eninde doğramaya koyuluyoruz. Kerevizleri de soyup iri kuşbaşı et formunda doğruyoruz. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölüyoruz.

Öte yandan geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını koyarak hafif kızdırıyoruz. Soğan ve sarımsağı katarak 2-3 dakika süreyle kavurmaya başlıyoruz. Hemen, içine bütün sebzelerle beraber somonu da ekliyoruz.

Sotelemeye başlıyoruz. Yaklaşık olarak 5-6 dakika kadar sonra sebzelerin ve balığın rengi dönmeye, iyice pişmeye başlayacaktır. Tuz ve karabiberini serpiştiriyoruz.

Sos malzemeleri olan; tereyağı, krema ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirmeyi sürdürüyoruz. İncecik kıyılmış maydanozu da eklemeyi unutmuyoruz. Dilerseniz şayet, haşlanmış pilavın üzerine yerleştirilerek de servis yapabilirsiniz.