
Barbun Balığı Tarifi
5 Kişilik
5
Somon son yılların sofralarımızda artan ürünlerinden olarak gözlemlediğimiz bir balık. Standart balık sofrasının ötesinde salata ve ordövr gibi çeşitli lezzetlerle alternatifleri sunabilen somonu bir de sote olarak deneyin!
Önce sebzeleri güzelce doğruyoruz. Sonrasında da ince, uzun kabakları hiç soymadan iyice yıkıyoruz ve saplarını kesiyoruz. Boylamasına ikiye bölüp ortasındaki çekirdekli kısmı oyarak çıkarıyoruz.
Sonra birer parmak eninde doğramaya koyuluyoruz. Kerevizleri de soyup iri kuşbaşı et formunda doğruyoruz. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölüyoruz.
Sonra birer parmak eninde doğramaya koyuluyoruz. Kerevizleri de soyup iri kuşbaşı et formunda doğruyoruz. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölüyoruz.
Öte yandan geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını koyarak hafif kızdırıyoruz. Soğan ve sarımsağı katarak 2-3 dakika süreyle kavurmaya başlıyoruz. Hemen, içine bütün sebzelerle beraber somonu da ekliyoruz.
Sotelemeye başlıyoruz. Yaklaşık olarak 5-6 dakika kadar sonra sebzelerin ve balığın rengi dönmeye, iyice pişmeye başlayacaktır. Tuz ve karabiberini serpiştiriyoruz.
Sos malzemeleri olan; tereyağı, krema ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirmeyi sürdürüyoruz. İncecik kıyılmış maydanozu da eklemeyi unutmuyoruz. Dilerseniz şayet, haşlanmış pilavın üzerine yerleştirilerek de servis yapabilirsiniz.
sevgi tunçgil
07 Ocak 2015
yemeğe eşimin patronu ve karısı gelecekti. şık bir şeyler hazırlamam gerekiyordu. somonun ismi bile ağır olduğu için gireyim bakiim dedim ne tarifler var. ilk başta gözüm korkmadı değil ama baya lezzetli oldu. azıcık elimi uğraştırdı ama artık eşimin patronu bizi hergün somon yiyor zannediyor. üstelik ilk defa yaptım. ellerinize sağlık tarif çok güzel. ama kereviz yerine başka sebzeler kullanabilir miyiz? eşim pek sevmiyor, ayırıyor, ziyan olmasın.
asuman dönmez
07 Ocak 2015
asuman hanım ben kereviz koymuyorum. havuç koydum mesela. çok güzel oldu. deneyin sizde isterseniz.
melek
24 Şubat 2015
kabak yerine başka bir sebze kullanılabilirmi acaba ?