Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlayalım.

Patatesleri ve havuçları çok küçük küp küp doğrayalım.

Tencereye önce havuç ve bezelyeyi koyup 20 dk haşlayalım.

Üzerine patatesleri ilave edip yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlandıktan sonra bir kabın içerisine suyunu süzüp alalım.

Tuz ve baharatları atalım.

Yufkaları tezgâha serelim.

Yufkanın üzerine süreceğimiz karışımı hazırlayalım.

Yumurtaları çırpıp üzerine yoğurdu döküp karıştıralım. Yoğurttan pütürlü görüntü gidene kadar karıştıralım.

Süt ve yağı ilave edelim. Kabartma tozunu da döküp biraz daha karıştıralım. Sosumuz hazır.

Yufkanın bir parçasını tezgâha serip sosu kaşıkla döküp fırça ile sürelim.

Yufkamızı eşit 4 parçaya ayıralım. Üçgen şeklindeki parçanın kısa ucunu 4 parmak kalınlığında içe doğru kıvıralım ve sos sürelim. Bu şekilde yaparak uzun kısma kadar kapatalım. Uzun ince ve dikdörtgen şekli oluşunca iç harcı en baş tarafa koyarak üçgen şeklinde saralım.

Toplam 24 parça olacak. Üzerine yumurta sarısı sürelim.180 derecede kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.