
İçli Köfte Tarifi (Resimli Anlatım)
5 kişilik
60
Türk standartları enstitüsü tarafından tescil edilmiş olan geleneksel lezzetimiz. Tuz ve et haricinde hiçbir şey koyulmaz.Sivas'a yolu düşenler orada yesin, düşemeyenler ise kollarını sıvasın! Sivas köftesini diğer köftekerden ayıran en önemli özellik üretiminde kullanılan etin yonca, fiğ, kekik otu ile beslenerek yetiştirilmiş sığır ve koyundan yapılmış olması. Bu sebeple de o kadar lezzetli.
1 buçuk kilo kıyma için; kaburga, kürek ve but etlerini 20 gr tuzla ovuluyoruz ve makinede çekiyoruz. Kasapta çektirebiliriz.
Kıymayı bir güzel yoğurup buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz. 1 yumurtanın akını ayırıyoruz. Avuç içlerimize yumurta akını sürüyoruz.
Kıymadan limon büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve avuç içinde yassılaştırıyoruz bastırarak. Hazırladığımız köfteleri ızgarada ya da yağsız tavada kızartıyoruz.
3 adet domatesi kalın kalın dilimliyoruz ve biberlerle birlikte kızartıyoruz. Köftelerimizi domates ve biberlerle süslüyoruz.
nur
22 Ocak 2015
en sevdiğim köfte. baharatsız safii protein. vallahi çok sağ olun
erdem
22 Ocak 2015
inegöl, akçaabat gibi köftelerle eşit şartlarda yarışır. çok sağ oluuun
sina
22 Ocak 2015
köftelerin şahıdır. şimdi gördüm tarifi hemen yaptım sabah. ay çok güzel oldu
bahar
23 Ocak 2015
yöresine kurban olduğum, ülkemin yemekleri bambaşka, çok tesekkurler tarf için