Susamlı simit poğaça hazırlamak için öncelikle yoğurma kabının içine ılık süt, ılık su ve yaş mayayı alıp, maya eriyinceye kadar bir güzel karıştırıyoruz. Eritilmiş tereyağı, sıvıyağ, ve yumurtaları ilave edip karıştırıyoruz.

Tuz,şeker ve azar azar unu ekliyoruz. Ele çok yapışmayan yumuşacık bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini örtüyoruz ve 2 misline ulaşana kadar ılık bir ortamda mayalandırıyoruz.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizle ya da merdane ile oval şekilde açıyoruz. Ortasına yeteri kadar iç malzemeden koyuyoruz, kapatıyoruz ve elimizle oval şekil veriyoruz.

Kat bölümü yukarı gelecek şekilde üzerini pekmez ve su karışımına bolca buluyoruz. Daha sonra pekmezli tarafı yine bolca susama buluyoruz, yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla sıralıyoruz.

Tepside poğaçaların üzerine keskin bir bıçak ile verev şekilde 3-4 yerden çizikler atıyoruz. Ilık fırına veriyoruz ve 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine hafifce su serpiyoruz 3-4 dakika üzerini örtüyoruz. Tarifimiz hazır, herkese afiyet olsun!