Sushiyi hazırlarken öncelikle pazı yapraklarını 3 dakika kadar suda haşlıyoruz. Pazı yaprakları haşlandıktan sonra ise soğuk suya tutup bir kenarda süzülmeye bırakıyoruz. Daha sonra pirinçlerin haşlanmasına geçiyoruz.

Ancak pirinçleri haşlarken hafif diri kalmalarına dikkat ediyoruz. Pirinçleri haşlandıktan sonra hafif harmanlayıp soğumaya bırakıyoruz. Pirinçlerimiz soğuduktan sonra pirinç sirkesi ve yeterli miktardaki şeker ile pirinçleri iyice harmanlıyoruz.

Bu aşamadan sonra artık bir tezgaha düzgünce yaydığımız pazı yapraklarının üzerine harmanlanmış pirinci ince bir tabaka olacak şekilde yayıyoruz. Daha sonra ton balığı, levrek ve somon balığını ve salatalıkları pirinç tabakasının üzerine yayıp pazı yapraklarını küçük rulolar şeklinde sıkıca sarıyoruz.

Sushimiz artık servise hazır. İsteğimize göre servis tabağını yeşillikler ile süsleyerek servisimizi yapıyoruz. Görüldüğü gibi sushi aslında yapılışı da oldukça zahmetsiz olan bir aperatif.

Türkiye de sushi kültürü her ne kadar çok yaygın olmasa da bayanların evlerinde bu tarifi deneyebilmeleri mümkün.