
Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi (Resimli Anlatım)
8-10 kişilik
20-25
Kayseri, Anadolu’daki yemek çeşitliliği hususunda en zengin illerimizdendir. Tandır böreği de bizlere kazandırmış olduğu bu lezzetlerden biri. İlk defa Kayseri’li bir komşumda tattığımda, beni en çok şaşırtan içerisinde tahin olmasıydı. Bu börek hem iftar, hem de sahur sofralarınız için doyurucu bir alternatif olacaktır. Yapımı biraz zahmetli olabilir ama buna rağmen ortaya çıkan lezzet emin olun ki mükemmel. Ayranla birlikte tüketildiğinde lezzetinin katlandığını da söylemeden geçmek olmaz.
Hamur elde etmek için un, yağ, su, tuz, maya ya da kabartma tozunu karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yapılan hamur 2 eşit parçaya ayıralım.
İlk hamur oldukça ince açılıp, üzerine tahin ve yağ karıştırarak sürelim. Hamurun ortasına bir tabak konularak keselim. Kenardaki parçalar 8 parçaya bölünerek, ortadakinin üzerine koyalım.
Altta kalan hamurun kenarlarını, üstteki hamurların üzerine kapatalım ve aynı biçimde hazırlanan diğer hamurlarla birlikte buzdolabına koyalım.
Üst kısmına iç malzemesini yayalım ve üstüne de açılan diğer hamuru koyalım. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp böreğin üstüne sürelim. İstenildiği kadar susam serpelim. 180 derecede ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun!
zeliha
04 Mart 2015
Kayseri nin meşhur yemeklerinden dir. beğeneceğinize emınım paylasım ıcın cok tesekkurler