
Evde Tantuni Tarifi
4 kişilik
20
İlk olarak sizlere bir tavsiye vermek istiyorum, dondurucudan çıkardığımız eti dolabın dışında çözünmesi için bırakmamamız gerekiyor. Etin bu şekilde çözünmesi, protein kaybına yol açıyor çünkü. Bu da etin içinde bakterilerin çoğalmasına sebep oluyor. Ya buzdolabında çözdürmemiz gerekiyor, ya da şoklama usulü uygulamamız gerekiyor.Buna dikkat edersek daha sağlıklı olacaktır.
Eti, patatesleri ve havuçları düdüklü tencereye alıyoruz ve üzerlerini geçecek kadar su ve arzumuz kadar tuz ekliyoruz.
Etler kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar, takriben 40 ya da 50 dakika kadar haşlıyoruz.
Suyunu süzüyoruz, et ve sebzeleri kenara ayırıyoruz.
Yumurta sarısı, limon suyu ve unu derin bir kapta harmanlıyoruz. İçine süzdüğümüz et suyundan azar azar ilave ederek karıştırıyoruz.
Bu karışımı et suyuna ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz ve ardından et ve sebzeleri yeniden içine koyuyoruz ve ateşten alıyoruz.