Köftemizi hazırlarken öncelikle bir tencere içine su koyup üzerine ise tuzu ilave ediyoruz. Soğanımızı bütün olarak yeşil mercimek ile birlikte aynı tencerenin içine koyduktan sonra ateşin ocağın altını yakıyoruz.

Burada mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıp süzgeçten geçiriyoruz. Karışımdan soğanı alıp bir kenara ayırıyoruz çünkü soğan burada sadece kaynama esnasında mercimeklere aroma vermek için kullanılıyor

Bu işlem tamamlandıktan sonra mercimeğimizi mutfak robotundan geçiriyoruz. mercimeğin biraz aroma kazanması için robottan baharatlar ile birlikte geçirmemiz gerekiyor.

Daha sonra hamur kıvamına gelmiş mercimeğimizden küçük parçalar kopararak elimiz ile şekil veriyoruz. Bunu yaptıktan sonra ise sosumuzu hazırlamamız gerekiyor.

Sos için kabukları soyulmuş domateslerimi rendeleyip bir tavada kaynatıyoruz. Sosumuzu şekil ermiş olduğumuz köftelerimiz üzerine döktükten sonra vejetaryen köftemiz servise hazır hale geliyor. Köftemizi limon ve yeşillikler ile servis edebiliyoruz.