
Fırında Karnabahar Tarifi (Resimli Anlatım)
4 kişilik
15
Mantar sote, sade olduğunda biraz tatsız oluyor. Ben beşamel sosla denedim. Dilerseniz siz, mantarları soteledikten sonra beşamel sos yerine, üzerine limon sıkıp sade de servis edebilirsiniz. Püf noktamız, beşamel sosun topaklanmaması. Bunun için de mümkünse mikserle karıştırınız. Hatırlatmak gerekir ki, vejeteryan derken tamamen hayvansal ürünlerden arınmış malzemeleri kast etmiyoruz. Çünkü Türkiye'de bu denli bir ürün zenginliği yok. Hayvansal ürünleri minimum seviyede kullandığım bir tarif bu. Vejeteryan olan ve süt dahi içmeyen okuyucular için, beşamel sos yapmadan, üzerine yalnızca limon sıkabilirler. Öyle de çok lezzetli oluyor.
Vejeteryan matar sote hazırlamak için öncelikle soğanları küçük küçük yemeklik kıyıyoruz.
Yağda biraz kavuruyoruz.
Mantarları da küp küp doğruyoruz ve içerisine ilave ediyoruz.
Suyunu salıp çekince biraz daha kavuruyoruz. Tuz ilave edip ateşten alıyoruz.
Sade yağı bir tencerede eritiyoruz.
Eriyince 1 yemek kaşıgı unu ilave edip kavuruyoruz.
Daha sonra sütü de ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Son olarak da biraz tuz ilave edip iki kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Mantarları servis tabağına alıyoruz ve beşamel sosu üzerine koyuyoruz. Üzerine de bir nane yaprağı... Herkese afiyet olsun.