
Zeytinyağlı Fasulye Nasıl Yapılır?
4 kişilik
10
Bizim evdekiler genellikle bamya yemeği yemezler. İmkanı yok, bir lokma dahi yediremezdim. Halbuki ne kadar faydalı bir yiyecek! Aslında bamya ehil ellerde yapıldığında ve limonun doğru kullanılmasıyla gayet lezzetli olan hatta tadından yenmeyen bir yemek. Zeytinyağı ile yapılınca esas tadını ortaya çıkıyoruz. Zeytinyağlı bamya, bamyanın alabileceği en lezzetli şekildir. Bamya'nın taze olması şart tabii ki. Bamyanın faydalarını anlatmakla bitiremeyiz: çözünür ve çözünmez lifler mi barındırmaz? Bu çözünebilir lif metabolik toksinleri yok mu etmez, bu sayede kalp hastalığı riskini mi azaltmaz, sindirim sistemi ile vücuttan dışarı zararlı toksinlerin atılmasını mı sağlamaz? Neler neler.... Annemin ülseri olduğu için de ssık sık yapıyorum. Çünkü bamya, ülseri önlemede önemli bir etkiye sahiptir, sindirim sistemindeki asidi nötralize eder. Retinayı korur ve kataraktını önlemede büyük destek olur. Stres ve depresyonu azaltır, sinir sistemini korumaya da yardımcı olur. Bamyada bulunan c vitamini, güçlü bir bağışıklık sistemi oluşturmak için gayet faydalıdır. Demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum gibi mineraller ihtiva eder. Kilo vermek isteyenler bayanlar da bamyayı tercih edebilir. Bamya, içeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde tokluk hissi yaratır. E zeytinyağının da bu denli faydası olduğu için, ikisi birleşince ortaya harika bir yemek çıkıyor.
Bamyaların sap bölümlerini koni biçiminde kesip, temizliyoruz.
Bol bol suda yıkıyoruz ve suyu süzüyoruz.
Dört diş sarımsağımızı eziyoruz, 2 adet soğanımızı kıyıyoruz. 3-4 tane olan domatesimizin ilk önce kabuklarını soyup, sonra küp bir şekilde doğruyoruz.
Zeytinyağını tencerede kızdırıyoruz sonra da soğan ve sarımsağı pembeleşene dek karıştırıyoruz.
Ardından salçayı da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Domatesleri ilave edip koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
Bunun ardından artık bamyalarımızı ilave edebiliriz. Sıcak su ve tuzu da ekleyip tencerenin kapağını artık kapatıyoruz.
Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra ve bamyalar hafif yumuşayınca limon suyu ve toz şeker de ekliyoruz.
5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alıyoruz.
Soğuduktan sonra servis yapabiliriz.
Zeytinyağlı bamya artık hazır, herkese afiyet olsun!
bengü can
20 Şubat 2015
siteniz güzel. bamba genelde acı olur güvenilirliğini test etmek için özllkle bamya tarifini denedim. tebrikler. acılığı yok bamyanın.